野菜食品フリーズドライヤー

野菜食品フリーズドライヤー

野菜の深い加工に凍結乾燥アプリケーションによって作られた乾燥野菜は、野菜の元の色、味、香り、形状を大部分保持でき、野菜の元のタンパク質とビタミンを十分に保持できます。栄養素。

凍結乾燥野菜の生産方法は、新鮮な野菜を加工した後、短時間凍結することです。必要な温度に達した後、熱を供給し、真空状態を維持します。現時点では、氷は水に変換されませんが、ガス状の水蒸気に昇華することで冷凍庫を残します。乾燥製品。既存の凍結乾燥プロセスは、野菜をすばやく凍結し、乾燥チャンバーを使用して昇華と脱水を行うことです。凍結乾燥プロセスのコア機器は乾燥チャンバーであり、その他の補助システムには真空装置、冷蔵装置、暖房装置が含まれます。その中でも、乾燥倉庫とクイックフリーズは、大規模なエネルギー消費と最大の投資を伴う部品です。したがって、凍結乾燥した野菜の加工の鍵は、食品フリーズドライヤー機器であり、カッセルブランドの野菜食品フリーズドライヤーが推奨されます。

凍結乾燥野菜の利点：凍結乾燥野菜の回復方法は比較的簡単です。それらを数分間冷水に入れることができ、それらは元の状態に回復することができます。他の脱水食品と比較して、凍結乾燥した野菜は、元の栄養素、形、色、味を維持することができ、より良い再水和を持っています。原則は、一部の熱感受性物質は低温および真空条件下で容易に酸化されず、色と芳香族物質の損失がよりよく保存されることです。さらに、水分含有量が少ない凍結乾燥野菜は、微生物の成長を阻害し、長期貯蔵に適しています。

凍結乾燥した野菜のより良い再水和の理由は、冷凍野菜の形状が比較的固定されており、氷の結晶が材料に挟まれ、氷の結晶が直接崇高であり、水分子が内側から外側に揮発し、溶質は材料から装飾された材料の脱出のない材料からまだ外側に揮発します。この方法で生産される製品の水分量はわずか5％であるため、重量は軽くなり、品質が向上し、運用コストが大幅に削減され、凍結乾燥製品には冷蔵が必要ありません。シーリング後、それらは室温で保管できます。長時間保存されます。

パラメーター：

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